Anna Christina Pinheiro Fernandes MSc Nutricionista
"Tendencia del consumo de productos cárneos en Chile.
Análisis desde la perspectiva de salud y sustentabilidad".
Emilio Martínez G. Médico Veterinario, PhD Facultad Ciencias Veterinarias Universidad Austral de Chile
Desarrollo de la ganadería chilena como
un producto sustentable:
la importancia de la calidad desde el campo a la mesa
Rafael Lecaros van der Goes
Importancia de las tendencias de consumo para los procesos de producción
y comercialización sustentable de carne bovina para mercados nacional y de
exportación
Stephan van Vliet, Universidad de Utah, USA
Red Meat, Health, and Sustainability:
Consumption Trends in the USA and Globally