Verónica Ruiz Nolf Médico Veterinario Corporación de la Carne Esta semana, FAO ha liberado un documento tremendamente importante, en el que destaca, a partir de investigación reciente, la importancia del consumo de alimentos de origen animal, como es el caso de la carne, para la adecuada nutrición humana. En sus más de 200 páginas, el … Leer más
Cuando se habla de la concentración económica en diferentes rubros, el agro muestra una interesante diferencia: de acuerdo al último censo agropecuario (INE) casi 94% de las Unidades productivas son PERSONAS NATURALES. Son chilenos, son familias, son habitantes rurales que aman su tierra. Sin embargo, cómo no preocuparnos de que sólo el 21% de los … Leer más
“Para ver el campo hay que hacerlo con el alma. Y entonces comenzamos a visualizar lo que sucede en forma insensible para muchas personas” Pasaron las Fiestas Patrias y muchos retoman su vida cotidiana después de unos días de vacaciones. En el campo, sin embargo, el trabajo ha continuado silenciosamente, uniéndose en forma armoniosa con … Leer más
En los últimos años hemos visto como la opinión endosa muchos de los problemas ambientales y de salud a la actividad ganadera. En chile nos cuesta medir y realizar estudios sistemáticos. La generación de información en cadenas productivas amplias y atomizadas es entonces más difícil. Pero los inventarios de Gases de Efecto Invernadero GEI que … Leer más
Durante las últimas semanas hemos visto cómo crece la preocupación por la disponibilidad y precios de los alimentos en particular la carne. Dentro de diversos temas hoy abordaremos uno de ellos: la retención de un 5% de IVA para la comercialización de carne bovina y ovina. Quizás muchas personas desconocen que existe una norma tributaria … Leer más
Para la Corporación de la Carne, el alza de precios observada en los últimos tiempos por el animal en pie responde, por una parte, a la menor oferta de ganado a nivel país, u en particular de la categoría de recría bovina, que es aquella que permite proyectar la fase de engorda. El alza de … Leer más
Jairo Azócar, académico del Departamento de Ciencias de la Actividad Física de la ULagos campus Chinquihue, Puerto Montt, en esta columna se refiere a la importancia de la proteína animal. La carne bovina o cualquier otra carne de origen animal es una de las mejores fuentes de proteínas que se puede obtener a través de … Leer más
Chile se ha podido diferenciar positivamente de los países vecinos, por nuestra condición zoosanitaria privilegiada. Ello nos abrió puertas para fortalecer lazos de comercio internacional. Pero, es ésta una característica competitiva que perdurará en el tiempo? Al parecer no hay que dormirse en los laureles….. De acuerdo a los avances evidenciados por SAG, en el … Leer más
La investigación del Instituto de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, con el apoyo del Fondo de Innovación y Competitividad (FIC), el Consejo Regional del Gobierno Regional de Los Ríos, ha permitido desarrollar un modelo innovador de producción de novillos de origen lechero. El modelo plantea una … Leer más
Los cambios de escenario internacional, y del mismo modo en el país, dadas por la pandemia, nos enfrenta a un año próximo cargado de incertidumbre. Para la ganadería, podemos evidenciar aspectos positivos, y también importantes desafíos como cadena a nivel país. Dentro de los aspectos positivos podemos destacar que durante las últimas semanas de octubre … Leer más